Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, parfait pour sublimer les saveurs sucrées et acidulées des cerises. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer ce dessert traditionnel chez vous.
Ingrédients nécessaires :
- 500g de cerises
- 80g de beurre
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100g de farine
- 300ml de lait
- Sucre vanillé pour saupoudrer
Étapes de préparation :
- Préparation des cerises : Commencez par rincer les cerises, équeutez-les et essuyez-les délicatement sans les dénoyauter. Cette étape préliminaire garantira la fraîcheur et la propreté des fruits pour votre clafoutis.
- Préparation de la pâte : Faites fondre le beurre doucement, veillant à ne pas le laisser colorer. Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite la farine tout en continuant de mélanger. Incorporez ensuite le beurre fondu refroidi, suivi du lait, en veillant à bien délayer le mélange. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante pour obtenir une texture homogène et aérée.
- Préchauffage et cuisson : Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez généreusement un moule rond d’environ 24 cm de diamètre. Répartissez uniformément les cerises dans le moule préparé. Versez ensuite la pâte à clafoutis sur les cerises, en veillant à les recouvrir de manière homogène. Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gonflé.
- Service : Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir légèrement. Saupoudrez-le de sucre vanillé juste avant de servir pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire. Le clafoutis aux cerises est meilleur lorsqu’il est dégusté tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Conclusion :
Avec sa texture moelleuse et son goût délicieusement fruité, le clafoutis aux cerises est un dessert classique qui ravira les papilles de toute la famille. Cette recette simple et rapide vous permettra de réaliser un clafoutis maison parfait à tout moment de l’année, que ce soit pour un dessert de tous les jours ou pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser votre clafoutis en ajoutant une touche de vanille, de la cannelle ou même un soupçon de rhum pour une variation encore plus savoureuse.
